1、營(yíng)銷是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展的龍頭，營(yíng)銷工作直接關(guān)系到酒店的生存和發(fā)展，復(fù)雜的政治經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和社會(huì)變化等等各種因素給酒店的營(yíng)銷工作帶來了不可忽視的影響。如何應(yīng)對(duì)酒店業(yè)嚴(yán)峻的生存環(huán)境，傳統(tǒng)的酒店?duì)I銷模式已不再能夠維系酒店的生存與發(fā)展，這就需要觀念的轉(zhuǎn)變、我們?cè)谧鋈魏问虑榍�，都要有充分的�?zhǔn)備，機(jī)會(huì)是給有準(zhǔn)備的人。2

、定位策劃
在深入調(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個(gè)合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。
3、要真正理解“全員營(yíng)銷”的內(nèi)涵，并積極主動(dòng)的參與其中，合適、高效的激勵(lì)機(jī)制必不可少。這種激勵(lì)是建立在公平、公正的基礎(chǔ)上，保證在制度面前人人平等。在具體的措施選擇上，可以設(shè)置最佳提案獎(jiǎng)來鼓勵(lì)大家參與餐廳經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的討論。

4、環(huán)境策劃
根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)餐廳提出裝修設(shè)想。
5、投資策劃
測(cè)算餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)狀況，確定盈虧平衡點(diǎn)，以便制定可行性方案，規(guī)劃餐飲經(jīng)營(yíng)模式，核算投資回收期。
6、產(chǎn)品線策劃
根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和技術(shù)實(shí)力，設(shè)計(jì)產(chǎn)品特色、品種數(shù)量、價(jià)格策略和展示方法，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品力和足夠的盈利水平。http:///